Rådjur bakdel

Rådjursstek med ben på Mannerströms vis

I frysen ligger ett rådjur. Styckat enligt konstens samtliga regler med hjälp från en youtubevideo. Till helgen hade jag tinat baklåret. Många röker låret, dock jag tänkte mig enstaka stek, jag. Det fick bli efter ett steg-för-steg instruktion av Mannerström, där klassiskt vilda kryddor smaksätter köttet. Ugnsstekt potatis som gottat sig med öl, vin, samt kryddor till. Jag justerade Mannerströms recept lite grann efter egen smak samt vad jag hade hemma, men sök gärna vid Rådjursstek boulangère om ni vill ha det ursprungliga receptet.

Min köttbit vägde 2,5 kg med benet och räckte till två middagar till fem personer. Jag gjorde en lite större sats potatis och ökade samtliga ingredienser därefter, men detta blev för mycket vätska, så om du ökar potatisreceptet så kan ni hålla igen lite vid vätskan.

Rådjuret:

ca 2 kg  rådjursstek med ben
6 st  vitlöksklyftor, skalade och halverade vid längden
12 st enbär, mortlade
3 lagerblad, smulade
2 msk olivolja
krydda och peppar

Pot
Rådjur i trädgården kan till en början kännas trevligt men när rådjuren börjar äta och förstöra dina växter är det inte lika kul längre. Här får du sex olika tips på hur du avskräcker och håller rådjuren borta från din trädgård. Av Bygghemma-redaktionen • Se hela vårt utbud av bekämpningsmedel. 1 vad göra med rådjurslår 2 Baktill har rådjuret ett område med vit päls som brukar kallas akterspegel. Ett normalstort vuxet rådjur har en mankhöjd på cm och en tillika cm lång kropp. Ett sådant djur väger kg. Rådjurshannen kallas bock, honan kallas get, och ungarna benämns antingen kid eller killing. 3 rådjur get 4 Och oftast står det med bakdelen utåt, vilket indirekt innebär att rådjur blir ”avskräckta” genom att se ett annat rådjurs bakdel. För att efterlikna visionen av ett rådjurs bakdel kan du antingen sätta upp lite större bomullsbollar på, runt om, eller bland växterna, helst så fluffiga som möjligt. 5 Ingredienser. 2,5 kg rådjursstek, putsad, utan bäckenben. 0,5 flaska fylligt rödvin. 1 msk enbär, krossade. 12 vitpepparkorn. 2 gula lökar, skivade. 1 dl stjälkselleri, skivad. 1 morot, skivad. 1 dl olivolja. 6 Rådjur är ett litet hjortdjur som förekommer i Europa och Mindre Asien. Benämningen på en vuxen hane är bock. Honan kallas för get eller rå, ungdjur under första året kallas kid eller killing, och getter som ännu inte fött kid kallas för smaldjur. 7 rådjur sjukdomar 8 Ett normalstort vuxet rådjur har en mankhöjd på cm och en tillika cm lång kropp. 9 › vilt › vilt-vetande2 › artpresentation › daggdjur › radjur. 10 Vad är det för skillnad på hjort och rådjur? Kan rådjur och hjort para sig? Vad är godast hjort eller rådjur? Hur ser man skillnad på rådjur? Hur ser man skillnad på hona och hane ekorre? Hur ser man skillnad på han och hon kanin? Hur ser man skillnad på ko och tjur? Hur ser man skillnad på fälthare och skogshare?. 12

Grekisk rådjursgryta

Har han övergivit vildsvinen för rådjuren den var Anders? Ja det verkar nästan ha blivit därför. Jag jagar inte vildsvin längre och har därför fått byta fokus lite. Några rådjur har fällts och de måste ju ätas upp. Det lustiga är att jag äger haft en knepig inställning till rådjur innan samt nu förstår jag ärligt talat inte varför till jag älskar verkligen smaken. Idag blir det ett grekisk rådjursgryta, och köttet passade förträffligt.

Att koka rådjur

Nu gäller det att oss håller tungan rätt inom munnen. Några regelrätta långkok är inte möjliga vid rådjur för köttet existerar lite för mört på grund av det. Max ,5 timma är lagom, annars blir det bara någon typ av mjölig massa kvar av köttbitarna. Segare animalisk föda tål längre kokning då det innehåller mer kollagen, det ger de var trådiga fibrerna som existerar så lätta att älska. Även om du väljer de segaste bitarna vid rådjur så är detta hemskt mört så titta till att smaka av.

Kokköttets faser

Kött går i olika faser när man kokar det och man måste förhål