Jag vill först och främst förtydliga att vi pratar om vetegroddar som inom &#; groddat vete. Jag pratar INTE om &#;vetegroddar&#; som man kan köpa torra i matbutik. Denna sortens vetegroddar är endast en del av vetekornet som har separerats försvunnen från det vita mjölet. Ett helt vetekorn innehåller 3 delar &#; Frövita, skal och grodd. detta är denna tredje delen, som INTE är detta jag jämför med. Jag jämför med groddat helt vetekorn.
Vetemjöl
Siktat vetemjöl är med andra mening frövitan, som endast existerar 1 del av 3 delar. En relevant fråga att ställa sig existerar &#; Hur påverkar detta näringsinnehållet när vi siktar bort 2/3 av innehållet? Minskning av näringsämnen ser ut:
86 % av B-vitamininnehållet minskar
70 % ¨ B2- ” ”
% ¨ E- ” ”
50 % ¨ kalk ” ”
84 % ¨ järn ” ”
71 % ¨ mangan ” (1)
Så det sker ett stor minskning av
Vetegroddar – en restprodukt ifrån produktionen av vetemjöl – ser hyfsat menlösa ut. I dagsläget blir dessa gulbeige flingor ofta mot djurfoder, men det existerar att slänga pärlor mot svinen! Bakom den trista fasaden döljer sig nämligen mängder av näring. Dessutom innehåller vetegroddar ämnet spermidin, som i djurförsök besitter visat sig vara livsförlängande.
Cirkeln är sluten. Så kändes det när jag inledande gången smög ner lite vetegroddar i mina barns pannkakor, för min mormor var ett vetegrodds-fan. denna hade det på sin morgonfil. Min gissning existerar att hon var inspirerad av frisksportaren Are Waerland, som redan på talet predikade att vi skulle ta hand om vår tarmflora och hälsa. han förespråkade råkost: kål, morötter, rödbetor, grönkål och spenat. På filen skulle man ha kruskakli, linfrön och… vetegroddar.
Som barn tyckte jag inte att min mormors fil såg så värst god ut. Men för tillfället är jag där egen. Jag strör vetegroddar inom lite allt möjligt, på grund av när jag skrev Fejkmaten fick jag